2007年8月11日 / 最終更新日 : 2021年8月20日 JUN ソウダガツオ料理レシピ ソウダガツオのあら汁 ソウダガツオのアラを使ったアラ汁の作り方です。特にマルソウダは本鰹のアラ汁よりも濃厚な出汁が出てとても美味しいです。
2007年7月28日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イナダ料理レシピ イナダの干物 イナダの干物です。アジの干物よりは淡白なので一寸劣るかも知れませんが、見た目はものすごく良く食べ応えがあります。
2007年7月28日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イシモチ料理レシピ イシモチのカルパッチョ イシモチのカルパッチョです。身の柔らかいイシモチを一度塩をして身を締めてからカルパッチョにしました。
2007年7月23日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イナダ料理レシピ イナダの漬け丼 脂の乗りが少ないイナダをレア状に湯霜してから漬けにしてご飯の上に載せたイナダの漬け丼のレシピです。
2007年7月21日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イナダ料理レシピ イナダの韓国風軍艦巻き イナダの切り身にナンプラーなどで味付けをして韓国海苔で巻いた創作料理です。ご飯のおかずというよりは日本酒に良く合う酒の肴です
2007年7月4日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イナダ料理レシピ イナダのタタキ カボスと炒めたニンニク風味のタレを掛けた変り種のイナダのタタキです。イナダはそのままだと淡白ですがこの調理法はかなりイケます
2007年7月1日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN メジナ料理レシピ メジナの和風カルパッチョ ウメ酢とシソを使ったメジナの和風カルパッチョのレシピです。普通の刺身に飽きた方や、夏場のメジナにはピッタリの調理法です
2007年6月28日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN クロダイ料理レシピ チヌのカルパッチョパスタ パスタに黒鯛の刺身の残りで作ったカルパッチョを合わせたものです。残り物とは思えない美味しいパスタに仕上がります
2007年6月28日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN クロダイ料理レシピ 黒鯛（チヌ）のマゴ茶漬け クロダイの漬けを使ったマゴ茶漬けの作り方です。旬の真鯛にも引けをとらないほどなかなか美味しく出来上がります
2007年6月25日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN アナゴ料理レシピ アナゴの蒲焼 炭火で焼いたアナゴの蒲焼の作り方です。ガスでも良いですが、蒲焼はやっぱり炭火が美味いです。自宅で炭火を使えない方は、タレのレシピと捌き方だけでもご参考に！
2007年6月11日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN カサゴ料理レシピ アクアパッツァ風パスタ カサゴ・メバルをアクアパッツァ風にしてアルデンテに茹でたパスタに合えたものです。かなり美味しいですよ！
2007年2月9日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN アマダイ料理レシピ アマダイの松皮造り 松皮作りはマダイなどでよく行われる手法ですが、アマダイの松皮造りは皮の部分の甘みと旨みが他の魚とは比べようの無いほど絶妙です
