真鯛や黒鯛の捌き方（三枚おろし）｜How to clean a fish

真鯛や黒鯛の三枚おろしの手順を収録しました。
使用している魚は先日三浦で釣った47cmのクロダイです。
大名おろしなど他の捌き方もありますが、今回は基本的な「腹・背・背・腹」の捌き方になります。
皮の引き方や三枚おろしで出たアラの処理方法も収録して有ります。
刺身やカルパッチョ、潮汁やアラ汁にもどうぞ！