イシモチの酒シャブシャブ

イシモチの酒シャブシャブ

イシモチの酒シャブシャブ

昆布締めにしたイシモチを日本酒でシャブシャブしたものです。
昆布締めにしたイシモチをレア状態に日本酒でシャブシャブすると、旨みが倍増します。
一度食べたら病み付きになりますよ!

作り方

1.■イシモチの身を昆布締めにします。
(アマダイの昆布締めを参照してください)
2.■1.■の昆布締めにした身を食べやすい大きさに切り分けます。
3.■土鍋に日本酒を入れ、沸騰したら火を付け、アルコールを飛ばします。
後は普通のシャブシャブの要領で、火が通り過ぎないようにシャブシャブして、ポン酢などでお召し上がりください。
使用する日本酒は、醸造用アルコールの入っていない純米酒を使ってくださいね♪
醸造用アルコール入りの酒だと臭みが出てしまいます。