材料

ヒラマサの身＝食えるだけf^^;　/　しょうゆ＝大匙１程度　/　デザートビネガー（赤）＝大匙1.5程度　/　塩＝適量　/　白コショウ＝適量　/　ニンニク＝２かけ　/　オリーブオイル＝大匙４程度　/　ミズナ＝３株

作り方

1. 適当な大きさに柵切りした身に軽く塩コショウをし、両面をガーリックオイルで強火で焼き色をつける。
   （中は生になるように！）
2. （１）でこげ色をつけた身を、氷水に入れ冷やし、キッチンペーパーで水気を十分にふき取る
3. フライパンにオリーブオイルをひき、極細火でみじん切りにしたニンニクを狐色になるまで炒める。
   最後に唐辛子のみじん切りを入れ、軽く炒める
4. （３）のニンニクを冷まし、オリーブオイル、塩、コショウ、わさび、ビネガー、しょうゆを入れ良くかき混ぜる。
   味を見ながら好みの味になるように調整してください
5. 適当な大きさに切ったミズナに（４）のドレッシングをかけ、良くかき混ぜる
6. （２）で冷やしたヒラマサの身を、食べやすい大きさに切り、きれいにさらに並べ軽く塩コショウをする
7. （６）の皿に（５）のミズナを乗せたら出来上がりv(^o^)