ヒラマサのような大型魚の場合、新鮮なうちは刺身で食べたいし、でも刺身だけでは食べ飽きてしまいますよねf^^;
そんなときは漬けにして丼物などはいかがでしょう？
青物系の漬けもなかなか美味しいものです。
って、マグロも青物ですな（苦笑）

材料

ヒラマサの身＝食えるだけf^^;　/　しょうゆ＝５０cc　/　日本酒＝５０cc　/　みりん＝３０cc　/　わさび＝適量　/　わけぎ＝適量

作り方

1. しょうゆ、みりん、酒を別々に煮きったものを冷まして置き、冷めたら全てを合わせます
2. 柵に切ったヒラマサの身を深さのある容器に並べ、（１）の調味液をひたひたになるぐらいに入れ、冷蔵庫で３０分程度漬けておきます
3. （２）の身を取り出し、適当な大きさに切り、ご飯をよそった器に並べます
4. 漬け汁に好みの量のワサビを溶き、（３）にかければ出来上がり♪

ワケギなど好みに応じてかけてください。