アジのタタキの残りを甜麺醤（テンメンジャン）と紹興酒で味付けをした、ちょっと韓国風の和え物です。
美味しくてご飯はすすむ味なのですが...
別にアジじゃなくても良いジャン！的な気も...（汗）
沢山アジが釣れたので鮮度の良いものは食いたいけど、タタキは飽きた！などと言う時にオススメの料理って事で！
アジ（20cm程度）＝4匹 / 豆板醤＝小さじ0.5 / 甜麺醤（テンメンジャン）＝大さじ1 / 紹興酒＝小さじ1
砂糖小さじ2 / ごま油＝小さじ1 / 醤油＝適宜 / きゅうり＝半分 / ゴマ＝適量
■1.アジはタタキと同じ要領で細かく切って置きます。
アジの捌き方はアジの三枚おろし手順と皮の剥ぎ方を参照してください。
■2.調味料を全て混ぜ合わせます。
■3.きゅうりは千切りにしておきます。
■4.全てをボールに入れて混ぜ合わせ、皿に盛り付けたら上からゴマをまぶして完成！
アジらしさはテンメンジャンや紹興酒の香りに消され損なわれますが、ご飯がすすむ一品です。
健康面から考えれば、アジなどの青物はDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）等の不飽和脂肪酸は生食の方が沢山体に取り込めるから良いよね？（笑）
あ、ちなみにDHAやEPAは人間が作ることの出来ない脂分の事で、老化防止・血栓予防・肥満予防になる成分ですYO！
肌がプルプルになるとかで、最近では女性用の化粧品に入っているやつね！
美味しくて健康にも良くて美容にも良い！
だからって食べ過ぎちゃダメですYO！（笑）
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