トビウオの干物
作り方
- 釣り上がったばかりの生きの良い物を腹開きにします。
- 内臓・えら・血合いをきれいに海水で洗います。
- 下処理をしたトビウオを海水に1時間ほど漬けます。
- 目の部分に10号程度の糸を通し、画像のように竿立て等に吊るして6時間程度干せば出来上がります。
食べ方
出来れば炭火で焼きます。
味はかつおのナマリ節(鰹節になる前のもの)に近い物で、味・香り・食感すべてがGOOD!です。
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出来れば炭火で焼きます。
味はかつおのナマリ節(鰹節になる前のもの)に近い物で、味・香り・食感すべてがGOOD!です。