自家製アンチョビとドライトマトを使ったアンチョビパスタの作り方です。アンチョビとイタリアンドライトマトのアーリオ・オーリオ ペペロンチーノって所です。

行者ニンニクのつぼみを、自家製アンチョビで巻いてオリーブオイル漬けにしたものです。オードブルや、サラダ、アンチョビパスタに最適です。

イワシのツミレ汁の作り方です。鮮度の良いイワシで作ると全く臭みが無く、出汁も良く出てとても美味しく仕上がります。