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アマダイのクリームパスタ
アマダイのアラの出汁で作ったホワイトソースで食べるクリームパスタの作り方です。
アマダイの出汁はホワイトソース（ベシャメルソース）とよく合い、メチャクチャ美味しいクリームパスタに仕上がります。
甘鯛の身はキノコと一緒にバターでソテーし、パスタの上に乗せました。
アマダイの上品な出汁とフワフワした身の食感は、普通じゃ食べられない絶品のクリームパスタに仕上がりますので是非試してみてください。
ちなみに今回使用したアマダイは、2012年1月7日に駿河湾で釣った物を使用しています。
アマダイのクリームパスタの全文を見る
メジナのツミレ鍋
11月も中盤になると流石に寒くなってきますネェ。。。
寒いときの料理の代表は、やっぱり鍋っしょ！
と言うわけで、相変わらず今年もメジナばっかり釣っているので、今回はメジナを使ったツミレ鍋のレシピです(笑)
普通のツミレと違う所は、片栗粉を混ぜる事でツミレの食感がモチモチになり鍋に合うツミレになるって所かな！
ってな訳で作り方です。
メジナのツミレ鍋の全文を見る
エソのさつま揚げの作り方
ルアーフィッシングでは嫌われ者のエソですが、食べ方によってはかなりおいしい魚だったりします。
エソは、高級カマボコなどでよく使われる材料で、塩を入れて練るとかなりの弾力が出て甘みも増します。
今回は2011年10月2日に駿河湾で外道として釣れた2匹のエソを使った、さつま揚げのレシピです。
かまぼこを作るには小型2匹じゃ足りませんからねf^^;
エソのさつま揚げの作り方の全文を見る
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