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シイラのチリソース
シイラの料理って普通にフライトか刺身とかムニエルとかが定番みたいだけど、そういう料理は他で探せばいくらでも有りそうなので、今回はシイラの料理で変わったのが作りたくてエビチリならぬシイラチリを作ってみました（笑）
シイラの身は淡白で全く癖が無く、どんな魚料理にしてもそこそこ美味しく食べられるので、誰でも無難に扱える魚とも言えます。
逆に言えば味に全く特徴が無いので張り合いが無い魚とも言えるのだけど...f^^;
てな訳で今回のチリソースは一寸手抜きの簡単レシピになります。
シイラのチリソースの全文を見る
石鯛の兜焼き
先日釣友の田中さんに頂いた石鯛レシピの続き！
せっかく立派なイシダイを頂いたので余す所無く使わせていただきました（笑）
イシダイも50cm以上になると、頭も食べる所が沢山有ります。
その上メチャクチャ美味しいので捨てるなんてもったいない！！！
まぁ、塩をして焼くだけなので、いまさら特筆することも無いのですが掲載させていただきます。半分に割ったら兜焼きじゃないとか言うツッコミは無しね！（苦笑）
石鯛の兜焼きの全文を見る
石鯛の皮の竜田揚げ
先日海苔メジナのこじまさんから有ったリクエストの、日本酒に合う魚料理第二弾！（笑）
先日釣友の田中さんに頂いた石鯛の皮を竜田揚げにしました。
真鯛や黒鯛などでも良くやるのですが、脂の乗った石鯛の皮は絶対に美味しい筈なのでやってみた所これが又中々の絶品！
日本酒にも良く合いますぞ！
石鯛の皮の竜田揚げの全文を見る
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