イナダの切り身に納豆・アボカドなどを和えた前菜です。イナダは脂が少ないのでアボガドが良くあいます
イナダの干物です。アジの干物よりは淡白なので一寸劣るかも知れませんが、見た目はものすごく良く食べ応えがあります。
イシモチのカルパッチョです。身の柔らかいイシモチを一度塩をして身を締めてからカルパッチョにしました。
脂の乗りが少ないイナダをレア状に湯霜してから漬けにしてご飯の上に載せたイナダの漬け丼のレシピです。
イナダの切り身にナンプラーなどで味付けをして韓国海苔で巻いた創作料理です。ご飯のおかずというよりは日本酒に良く合う酒の肴です
カボスと炒めたニンニク風味のタレを掛けた変り種のイナダのタタキです。イナダはそのままだと淡白ですがこの調理法はかなりイケます
ウメ酢とシソを使ったメジナの和風カルパッチョのレシピです。普通の刺身に飽きた方や、夏場のメジナにはピッタリの調理法です