蛸の下処理と茹で方で紹介した、松輪産のマダコを、ジェノバソースでイタリアン風に仕上げたものです。
その昔、蛸を食すのは日本人とイタリア人だけだと言われたほど、蛸とイタリアンは良く合います。
ジェノバソースの作り方は、姉妹サイト（兄弟サイトか？）の特選男の料理に掲載していますので、ご自分で作る方は参照してください。
茹蛸の切り身＝適量（5mm程度の厚さに切った物を16枚程度）
ラディッシュ＝2個
ジェノバソース＝適量
トマト（小）＝１個
白胡椒＝少々
５mm程度の厚さに切ったタコを皿に並べて軽く白胡椒を振り、
１ｍｍ程度の厚さに切ったラディッシュをタコの上に乗せ、ジェノバソースをその上に乗せます。
あとはみじん切りにしたフレッシュトマトを載せるだけです。
ジェノバソースだけあれば簡単に出来てしまう上、とても美味しく仕上がります。
美味しく作るコツを挙げさせてもらえば、美味しいタコと美味しいジェノバソースを使うと言うことぐらい。
簡単に出来て見た目もソコソコそれっぽくなるので、不意なお客さんの時にも良いかも？（笑）
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