2009年6月9日 JUN イワシ料理レシピ 行者ニンニクのアンチョビロール 行者ニンニクのつぼみを、自家製アンチョビで巻いてオリーブオイル漬けにしたものです。オードブルや、サラダ、アンチョビパスタに最適です。
2009年5月18日 JUN イタリアン 本格的な自家製アンチョビの作り方 本格的なアンチョビの作り方です。今回も釣り物のカタクチイワシを使用して、フィレにおろしてから1ヶ月以上塩漬けをしてからオリーブオイルに漬け込んだレシピです。