秋に旬を迎えるソウダガツオ（平ソウダ・丸ソウダ）のタタキの作り方です。丸ソウダの血合いには人間には消化できない成分が入っていますので、血合いをを完全に取れば美味しく頂けます。

ソウダガツオのアラを使ったアラ汁の作り方です。特にマルソウダは本鰹のアラ汁よりも濃厚な出汁が出てとても美味しいです。