2005年1月19日 JUN 和食 煎り酒の作り方 煎り酒とは江戸時代から伝わる日本古来の調味料の事で、醤油が無かった時代に醤油の代わりに使われていた調味料です。今回はその煎り酒の本格的なレシピをお教えいたします。