サイトアイコン 魚料理レシピデータベース

イワシの竜田揚げシソ風味

シソの葉をイワシの身で巻いて竜田揚げにしたものです。
ご飯のおかずに良し、酒のつまみに良しの美味しい竜田揚げです。
イワシの脂にはDHA(ドコサヘキサエン酸)なども豊富に含まれているので健康にも良いです(笑)
まぁ、美味しくて食べ過ぎてしまうとメタボも気になってきますが…f^^;

材料

イワシ=食べる分だけ / シソの葉=イワシの数だけ / 塩=適量(パハール岩塩がお勧め) / 片栗粉=適量 / 揚げ油=適量

作り方

■今回使ったイワシは小さい物なので、画像のように腹から裂き、中骨を取っています。
大き目のものなら三枚におろしてください。
小さい物は画像のように腹から裂いてください。
おろした身の両面に軽く塩を振ります。


シソの葉を開いたイワシの身で巻ける程度の大きさに切り、イワシの身で巻いて行きます。
シソを巻いたら爪楊枝で止めます。こうしないとバラバラになってしまいますので(笑)
爪楊枝で止めたら片栗粉を満遍なくまぶし、180度の油で揚げれば出来上がりです。
揚げ過ぎると美味しくないので注意してください
パチパチと言う水分がはじける音が細かい音になってきたらOKです。
ご飯のおかずにも合うし酒の肴にも最高です。ビールや日本酒に合いますな( ̄¬ ̄)ジュルリ
イワシにはDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタ塩酸)が含まれているので健康にも美容にも良いですぞ!
モバイルバージョンを終了