イワシの竜田揚げシソ風味

シソの葉をイワシの身で巻いて竜田揚げにしたものです。
ご飯のおかずに良し、酒のつまみに良しの美味しい竜田揚げです。
イワシの脂にはDHA（ドコサヘキサエン酸）なども豊富に含まれているので健康にも良いです（笑）
まぁ、美味しくて食べ過ぎてしまうとメタボも気になってきますが…f^^;

材料

イワシ＝食べる分だけ　/　シソの葉＝イワシの数だけ　/　塩＝適量（パハール岩塩がお勧め）　/　片栗粉＝適量　/　揚げ油＝適量

作り方

■今回使ったイワシは小さい物なので、画像のように腹から裂き、中骨を取っています。
大き目のものなら三枚におろしてください。
小さい物は画像のように腹から裂いてください。
おろした身の両面に軽く塩を振ります。

シソの葉を開いたイワシの身で巻ける程度の大きさに切り、イワシの身で巻いて行きます。

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シソを巻いたら爪楊枝で止めます。こうしないとバラバラになってしまいますので（笑）
爪楊枝で止めたら片栗粉を満遍なくまぶし、180度の油で揚げれば出来上がりです。
揚げ過ぎると美味しくないので注意してください
パチパチと言う水分がはじける音が細かい音になってきたらOKです。
ご飯のおかずにも合うし酒の肴にも最高です。ビールや日本酒に合いますな(￣￢￣)ｼﾞｭﾙﾘ
イワシにはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタ塩酸）が含まれているので健康にも美容にも良いですぞ！

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