鮮度が悪いサバでも美味しく出来ますが、鮮度が悪い場合は出来るだけ暖かいうちに食べてください。
鮮度が悪いサバは冷めると生臭みが出てきます。
レシピ
コイツも作り方は至って簡単。
サバの身は柵にした後適当な大きさに切っておきます。
切った身を、醤油、酒、おろし生姜適量、おろしニンニク２欠け分を混ぜた調味液に30分程漬けます。
調味料の割合は醤油：酒＝2：1です。
調味液に漬けた身に片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げれば出来上がりです。
鮮度が落ちて身割れしてしまったサバでも美味しく出来ます。