今回は小さいのしか釣れなかったので3匹使ってますが、40cm位の真鯛の方が味は良いです。
作り方
“始めチョロチョロ中パッパ”とか昔お釜で炊いていた頃よく言いましたが、中の米が対流でくるくると軽く舞い踊るような状態の事を言います。
5分ほど経つとご飯の焚けてくる良いにおいがしますので、その頃弱火にします。
弱火で3分ほどしたら10秒ほど強火にして火を止めます。
最後にミツバなどを適当な大きさに切って混ぜ合わせれば出来上がりです。
このサイズの鯛でも十分美味しいけど…
前記した通り本当は大きい鯛でやった方がもっと美味しです…f^^;