2006年1月3日 JUN メジナ料理レシピ 海苔メジナ(メジナの海苔巻き) 釣り方じゃないですよ?!メジナの昆布締めを海苔で巻いた創作和食です。我ながらナイスなネーミング(笑)昆布締めしたメジナは、甘みが増してとても美味しくなります。海苔で巻いた事により、程よい磯の香りがプラスされとても美味しくなります。
2005年6月25日 JUN スズキ料理レシピ スズキのソテー・レモンソースがけ スズキ(シーバス)をソテーしてレモンソースをかけた創作イタリアンのレシピです。淡白な身のスズキはどのような料理にでもよく合います
2005年6月24日 JUN スズキ料理レシピ スズキの皮の竜田揚げ 刺身にするときに出たスズキの皮を竜田揚げにした物のレシピです。スズキの身は淡白な白身ですが、竜田揚げに良く合います。酒の肴に最高ですよ!
2005年6月23日 JUN スズキ料理レシピ スズキの潮汁 鱸の潮汁です。湯霜にしてしっかりと下処理を済ませたスズキのアラは、上品な出しがとれます。このレシピは淡白な白身魚のアラなら他の物でも流用できます
2005年4月30日 JUN カワハギ料理レシピ カワハギの骨せんべい カワハギの中骨と頭をカリカリに揚げて作る骨せんべいの作り方です。日本料理店や寿司屋さんでカワハギを頼むとたまに出てきますね!カルシウム摂取にどうぞ!
2004年8月23日 JUN ソウダガツオ料理レシピ オイルソウダパスタ 2004年に当サイトで紹介したオイルソウダ(ソウダガツオのオイル漬け)を使ったパスタのレシピですメチャクチャ美味しくできますよ!
2004年8月22日 JUN ソウダガツオ料理レシピ オイルソウダ オイルサーディン風のソウダガツオのレシピです。平ソウダ・丸ソウダ兼用のレシピです。2004年の夏にこのレシピを公開してからかなりの反響があったオリジナルレシピです