2014年5月10日 JUN 和食 本格的な真鯛の塩釜焼き 本格的な塩釜焼のレシピです。今回使っている魚は真鯛ですが、ハナダイの塩釜焼も美味しいです。昆布と卵白、塩のみの簡単な材料で高級で本格的な美味しい魚料理に仕上がります
2011年1月7日 JUN 和食 メジナ雑煮（グレ雑煮）の作り方 羅臼昆布の一番出汁とメジナの出汁を合わせて作った醤油ベースの汁で作る雑煮の作り方です。昆布だし、魚のアラで取る出汁のとり方やコツもお教えします。
2010年6月28日 JUN メジナ料理レシピ メジナの塩釜焼き 魚の塩釜焼きをメジナを使って作ってみました。一般的には魚の塩釜焼きに使うのは真鯛ですが、メジナの塩釜焼きもかなり美味しく出来ます。その上簡単に出来ます！
2005年1月28日 JUN アマダイ料理レシピ アマダイの昆布締め アマダイの昆布締の作り方です。水分の多いアマダイは昆布締めにすることで味が凝縮して美味しくなります。ワサビ醤油よりもレモンやスダチを数滴たらして食すのが美味です。
