2010年7月8日 JUN イシダイ料理レシピ

石鯛の潮汁

石鯛の潮汁の作り方です。今回はアラと胃袋を使い、出汁も羅臼昆布を使い高級料亭の味に近付けています。昆布出汁の取り方は高級料亭直伝ですぞ！

2008年11月10日 JUN 金目鯛料理レシピ

キンメダイの潮汁

キンメダイ（金目鯛）のアラと胃袋を使った潮汁の作り方。旨みが濃く、それでいて上品な味の潮汁に仕上がります。

2007年5月7日 JUN カサゴ料理レシピ

カサゴのアラでつくる潮汁のレシピです。濃厚な出汁が出るのでお勧め♪

2005年9月4日 JUN マグロ料理レシピ

小型のマグロのアラを使ったマグロの潮汁です。マグロのアラでとった出汁はとても上品な味わいになります。釣り人ならではのレシピかな？（笑）

2005年6月23日 JUN スズキ料理レシピ

鱸の潮汁です。湯霜にしてしっかりと下処理を済ませたスズキのアラは、上品な出しがとれます。このレシピは淡白な白身魚のアラなら他の物でも流用できます

2005年1月25日 JUN アマダイ料理レシピ

アマダイのアラで作る潮汁の作り方です。潮汁の中でもアマダイのアラを使った物は特に美味しいです。アマダイの上品で深い味わいは他の魚では出せない味だと思います

2004年4月10日 JUN サワラ料理レシピ

サワラのアラを使った潮汁（吸い物）のレシピです。サワラの出汁はとても上品で美味しく出来上がります。