アイナメのポワレガーリッククリームソース

季節はずれのアイナメで創作フレンチを作ってみました。ポワレしたアイナメをオリジナルのガーリッククリームソースで召し上がるおしゃれで美味しい魚料理です。

鯛の塩釜焼き

真鯛やハナダイを塩釜焼きにしたレシピです。昆布と卵白、塩のみの簡単な材料で高級で本格的な美味しい魚料理に仕上がります

2013年5月7日 JUN エソ料理レシピ

釣り人には嫌われ者のエソですが、料理次第で美味しくなるのです。ってな訳で今回はエソを使った本物の本格伊達巻きのレシピです。

本格創作フレンチ第二弾！アマダイのポワレシャンピニオンソース。白身魚のポワレに良く合うワシオリジナルのシャンピニオンソースの作り方も掲載します。

駿河湾産の釣り物アマダイで作る本格フレンチ、アマダイのポワレと本格ホワイトソースの作り方です

アマダイのアラから作るフレンチの基本、本格で美味しいフュメ・ド・ポワソンの作り方です。ソースのベースや、スープのベースとして重宝します。

2012年5月1日 JUN 貝料理レシピ

三浦の毘沙門で採ったオニアサリと普通のアサリを使って作るアサリの炊き込みご飯のレシピです。三浦の天然もので作った炊き込みご飯はメチャ美味いです。

アマダイのアラで取った出汁でホワイトソースを作り、本格的でとても美味しいクリームパスタに仕上げました。とにかく絶品！

2011年6月10日 JUN 貝料理レシピ

電子レンジで簡単に作れる、本格てメチャクチャおいしいアサリのワイン蒸しの作り方。アサリやハマグリの砂抜き手順も掲載

白身魚のシーバス（スズキ）をポワレしてフォンドボライユと牛乳で作ったソースで召し上がる、とても美味しい創作本格フレンチです。