天然真鯛を使って高級料亭や高級割烹で出てくるような椀物を作ってみました。題して「真鯛の奉書巻き碗」。桂剥きにした大根で巻いて蒸し、真鯛のアラで取った出汁をかけた椀物です。かなり美味しく出来ましたよ！