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家庭料理

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アジのつみれ鍋
2012年11月17日 JUN 和食

アジのつみれ鍋

40cm以上のアジで、気が抜けたような味の固体はツミレにして鍋に入れると美味しくなります。と言うわけでアジのツミレ鍋のレシピです。

アサリの炊き込みご飯
2012年5月1日 JUN 和食

アサリの炊き込みご飯の作り方

三浦の毘沙門で潮干狩りで採ってきたオニアサリと普通のアサリを使って作るアサリの炊き込みご飯のレシピです。三浦の天然もので作った炊き込みご飯はメチャ美味いです。

グレのつみれ汁
2011年11月15日 JUN 和食

メジナのツミレ鍋

メジナのツミレ鍋のレシピです。ツミレの材料に片栗粉も入れてモチモチ感を出したオリジナルツミレ鍋じゃ!美味しく出来るヨン♪このメジナのツミレ鍋の画像は、2017年2月放送の「幸せ!ボンビーガール」で使われましたw

エソのさつま揚げ
2011年10月8日 JUN 和食

エソのさつま揚げの作り方

釣り物としては外道扱いされているエソですが、さつま揚げにすると、かなり美味しく召し上がれますYO

アサリのワイン蒸し
2011年6月10日 JUN 洋食・フレンチ

アサリのワイン蒸し(電子レンジ編)

電子レンジで簡単に作れる、本格てメチャクチャおいしいアサリのワイン蒸しの作り方。アサリやハマグリの砂抜き手順も掲載しましたので、潮干狩りで採って来たアサリやハマグリの塩抜きのご参考に!

カニ鍋
2011年1月18日 JUN 和食

カニ鍋の作り方 簡単でおいしい本格蟹鍋

蟹鍋の作り方です。鱈の白子と鶏のつみれを入れて味に深みを出した、簡単で美味しい蟹鍋の作り方と、下処理のコツをお教えします。

メジナ雑煮
2011年1月7日 JUN 和食

メジナ雑煮(グレ雑煮)の作り方

羅臼昆布の一番出汁とメジナの出汁を合わせて作った醤油ベースの汁で作る雑煮の作り方です。昆布だし、魚のアラで取る出汁のとり方やコツもお教えします。

イセエビ雑煮
2011年1月3日 JUN エビ料理レシピ

イセエビ雑煮

伊勢海老の頭で出汁をとった雑煮の作り方です。おせち料理で使った伊勢海老の余り物で出来、その上簡単に出来ておいしいのでお試しを♪

メジナの厚揚げ
2010年4月16日 JUN メジナ料理レシピ

メジナの厚揚げ

メジナの身を使った厚揚げの作り方です。ゴボウとニンジンの代わりにレンコンを使って食感を楽しめるようにしてみました。

ソイのアラ汁
2010年3月22日 JUN ソイ料理レシピ

ソイのアラ汁

ムラソイのアラを使ったアラ汁のレシピです。潮汁も美味しいですが、今回はミソ仕立ての作り方です。下処理の仕方で味が変わるので、美味しく作るコツを伝授します。

美味しい牡蠣フライの作り方
2009年12月18日 JUN 貝料理レシピ

美味しい牡蠣フライの作り方

カキフライの美味しい作り方です。生牡蠣の下処理手順と衣を付けるときのポイント、揚げるときのポイントをお教えします

真っ直ぐなエビフライの作り方
2009年12月18日 JUN エビ料理レシピ

真っ直ぐなエビフライの作り方

エビフライを真っ直ぐに作るレシピ。真っ直ぐじゃなくても味は変わらないけど、見た目はきれいなほうが良いですよね!ってな訳で、エビフライを真っ直ぐに作るコツと美味しい揚げ方です

アマダイの鯛めし
2009年9月17日 JUN アマダイ料理レシピ

土鍋を使ったアマダイの鯛めし

土鍋で作る、アマダイを使用した美味しい鯛めしの作り方です。鯛飯はその名の通り通常は真鯛で作りますが、アマダイを使った鯛飯は真鯛よりも良い出汁が出て、とても美味しいです

ムラサキイカのイカ飯
2009年9月1日 JUN イカ料理レシピ

ムラサキイカの烏賊飯

ムラサキイカを使ったイカ飯のレシピです。別名ゴウドウイカ(常磐方面)バカイカ(東海方面)と呼ばれるこのイカは、身が柔らかいのでイカ飯に向いています。

タコの吸盤の竜田揚げ
2009年8月5日 JUN タコ料理レシピ

タコの吸盤の竜田揚げ

刺身の時に残ったタコの吸盤だけを竜田揚げにしたもののレシピです。ご飯のおかずと言うよりは酒の肴です。吸盤のコリコリした食感が美味しいですよ!

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