2014年10月14日 JUN 洋食・フレンチ アイナメのポワレガーリッククリームソース 季節はずれのアイナメで創作フレンチを作ってみました。ポワレしたアイナメをオリジナルのガーリッククリームソースで召し上がるおしゃれで美味しい魚料理です。
2013年2月14日 JUN 洋食・フレンチ アマダイのポワレ シャンピニオンソース 本格創作フレンチ第二弾！アマダイのポワレシャンピニオンソース。白身魚のポワレに良く合うワシオリジナルのシャンピニオンソースの作り方も掲載します。
2010年11月1日 JUN スズキ料理レシピ スズキのポワレ フォンドボライユのホワイトソース 白身魚のシーバス（スズキ）をポワレしてフォンドボライユと牛乳で作ったソースで召し上がる、とても美味しい創作本格フレンチです。
2010年10月15日 JUN メジナ料理レシピ メジナ（グレ）のポワレ ピーナッツソース アジアン風 メジナ（グレ）をポワレしてピーナッツバタークランチとカボスのソースでエスニック風のフレンチに仕上げてみました。魚料理としてはかなり本格的！
2010年5月26日 JUN メジナ料理レシピ メジナのムース赤海老ソース フレンチの魚料理、白身魚のムースの作り方。メジナと赤海老を使ってムースにしました。赤海老の頭とミソはソースに使い、海老の味が濃いムースに仕上がります。
2010年5月26日 JUN メジナ料理レシピ メジナのカルパッチョ 夏みかんソース イタリアンの定番料理白身魚のカルパッチョを、酸味が強くてそのまま食べられない夏みかんをカルパッチョソースに使い仕上げたメジナのカルパッチョです。
2010年3月22日 JUN メジナ料理レシピ メジナのバターソテー マスタードソース メジナをバターソテーして、ブラウンマスタードとホワイトポートワインでマスタードソースを作りかけた創作フレンチです。
