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魚料理レシピ専門サイト。魚の捌き方から、和食・中華・フレンチ・イタリアンなどの美味しい魚料理のレシピを画像で分かりやすく説明します。

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レシピ

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ソイのアラ汁
2010年3月22日 / 最終更新日 : 2017年8月22日 JUN ソイ料理レシピ

ソイのアラ汁

ムラソイのアラを使ったアラ汁のレシピです。潮汁も美味しいですが、今回はミソ仕立ての作り方です。下処理の仕方で味が変わるので、美味しく作るコツを伝授します。

真っ直ぐなエビフライの作り方
2009年12月18日 / 最終更新日 : 2017年8月22日 JUN エビ料理レシピ

真っ直ぐなエビフライの作り方

エビフライを真っ直ぐに作るレシピ。真っ直ぐじゃなくても味は変わらないけど、見た目はきれいなほうが良いですよね!ってな訳で、エビフライを真っ直ぐに作るコツと美味しい揚げ方です

アイナメのアクアパッツァ
2008年12月7日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN アイナメ料理レシピ

アイナメのアクアパッツァ

フライパンだけで出来るアクアパッツァのレシピです。アイナメとアサリを使った作り方になります。白身魚ならどんな魚でも作れます。旬の魚で作ると良いでしょう。

サバのみりん干し
2008年7月15日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN サバ料理レシピ

サバのみりん干し

小型のサバを使った、自宅で出来る自家製味醂干しの作り方です。

サバの刺身
2008年7月10日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN サバ料理レシピ

サバの刺身

全身に脂のまわった地付きのサバを刺身にしたものです。サバを刺身で食すには、かなり鮮度の良いものじゃないと食べられません。

イナダの醤油漬け焼き
2008年7月5日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イナダ料理レシピ

イナダの醤油漬け焼き

イナダの身を醤油ダレに漬け込んで焼いた物です。醤油のこげた香りが食欲を誘います♪

イナダ(ワカシ)の味噌漬け
2008年7月4日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イナダ料理レシピ

イナダ(ワカシ)の味噌漬け

イナダ(ワカシ)を、長野の紅麹味噌で漬けた物です。紅麹味噌の焦げた香りと風味、そしてほんのりとした甘さがご飯のおかずに最高ですv(^o^)

ソウダガツオ(マルソウダ)のみりん干
2008年7月1日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN ソウダガツオ料理レシピ

ソウダガツオ(マルソウダ)のみりん干

夏から秋口に沢山釣れるソウダガツオをみりん干しにした物です。ヒラソウダでも出来ますが、脂の少ないマルソウダのほうが味に特徴があるので良いと思います。若干保存も利きますよ♪

ブリの照り焼き
2008年7月1日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イナダ料理レシピ

ブリの照り焼き(フライパン使用)

フライパンを使った簡単なテリヤキのレシピです。本当は炭火でじっくりと炙った方が美味しいけど、そうは出来ないので誰でも簡単に作れるフライパンでの調理法です

イシモチの酒シャブシャブ
2008年6月28日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イシモチ料理レシピ

イシモチの酒シャブシャブ

昆布締めをしたイシモチの日本酒シャブシャブです。淡白な白身に昆布と純米酒の旨みが染み入りなかなか美味です

イシモチの昆布締め
2008年5月30日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN イシモチ料理レシピ

イシモチ・メジナの昆布締めの作り方

イシモチの昆布締めの作り方です。イシモチのような淡白な白身魚は、昆布締めにすることで旨みが倍増します。

たこ焼きの作り方
2008年5月1日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN タコ料理レシピ

たこ焼きの作り方

タコ焼き屋経験者である大阪の知人に教えてもらった本格的なタコ焼きのレシピです

ウマヅラハギのフライ
2008年4月1日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN ウマヅラハギ料理

ウマヅラハギのフライ

ウマヅラハギのフライのレシピです。淡白で全く癖がないので万人ウケすると思います。美味しいですよ♪

ウマヅラのカルパッチョ
2007年11月7日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN ウマヅラハギ料理

ウマヅラのカルパッチョ風

活き締めしたウマヅラハギのカボスを使ったカルパッチョ風のレシピです。ウマヅラハギは変なフグ料理店では「フグ」と偽って出すほど美味しい魚です

タチウオの炙り
2007年9月18日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN タチウオ料理レシピ

タチウオの炙り

タチウオの皮を炙った刺身です。塩とスダチで頂きます。香ばしさとスダチの酸味と香りがベストマッチ!

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