夏から秋口に沢山釣れるソウダガツオをみりん干しにした物です。ヒラソウダでも出来ますが、脂の少ないマルソウダのほうが味に特徴があるので良いと思います。若干保存も利きますよ♪

オイルサーディン風のソウダガツオのレシピです。平ソウダ・丸ソウダ兼用のレシピです。2004年の夏にこのレシピを公開してからかなりの反響があったオリジナルレシピです