2009年8月5日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN タコ料理レシピタコの吸盤の竜田揚げ 刺身の時に残ったタコの吸盤だけを竜田揚げにしたもののレシピです。ご飯のおかずと言うよりは酒の肴です。吸盤のコリコリした食感が美味しいですよ！
2009年7月29日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN タコ料理レシピタコのジェノベーゼ 松輪産のマダコを茹蛸にし、ジェノバソースをかけてイタリアン風に仕上げた、蛸のジェノベーゼのレシピです。
2009年7月28日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN タコ料理レシピ生マダコのカルパッチョ 松輪で獲れたマダコを生蛸のままイタリアンの定番、カルパッチョにしました。吸盤付きの刺身と吸盤を取ったものを使用していますので、違った食感を楽しめます。
2009年7月28日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN 魚の捌き方蛸の下処理と茹で方 生蛸の下処理と生蛸の茹で方。塩でヌメリを取り、大根のジアスターゼとお茶である程度の歯ごたえを残しつつ柔らかくする手順です。
2009年7月28日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 JUN 魚の捌き方活き蛸の〆方 活き蛸の活き締め手順です。生きている蛸も、ちゃんと活き締めしてやら無いと旨みが半減してしまいますので、美味しく食べる為にも活き締めをしましょう。
