2010年3月22日 JUN メジナ料理レシピ メジナのバターソテー マスタードソース メジナをバターソテーして、ブラウンマスタードとホワイトポートワインでマスタードソースを作りかけた創作フレンチです。
2009年9月1日 JUN タチウオ料理レシピ タチウオのバターソテー ホタテロール 太刀魚の身でホタテを巻きバターでソテーしたフレンチです。淡白なタチウオにホタテの香りがベストマッチ！この二つはとても相性の良い食材です。
2008年10月18日 JUN サヨリ料理レシピ サヨリのホタテロール トマトソース 帆立貝をサヨリの身で巻いてバターソテーしたものにイタリアントマトで作ったソースかけました。フレンチのようなイタリアンのような料理です
2008年7月25日 JUN エソ料理レシピ アカエソのバターソテー バジルトマトソース エソでエリンギを巻いてバターソテーした物に、バジルとトマトで作ったソースをかけたフランス料理風です。ルアーで嫌われ者のエソですが、とてもおいしく仕上がります。
2008年7月17日 JUN イナダ料理レシピ ワカシのバターソテー バジルソース ワカシ（ブリの幼魚）をバターでソテーしてバジルソースをかけたものです。脂の乗りが悪く、刺身では淡白すぎて味にパンチが無いワカシにぴったりの調理法です。
2005年6月25日 JUN スズキ料理レシピ スズキのソテー・レモンソースがけ スズキ（シーバス）をソテーしてレモンソースをかけた創作イタリアンのレシピです。淡白な身のスズキはどのような料理にでもよく合います
