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ソテー

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メジナのバターソテー マスタードソース
2010年3月22日 JUN メジナ料理レシピ

メジナのバターソテー マスタードソース

メジナをバターソテーして、ブラウンマスタードとホワイトポートワインでマスタードソースを作りかけた創作フレンチです。

タチウオのバターソテー ホタテロール
2009年9月1日 JUN タチウオ料理レシピ

タチウオのバターソテー ホタテロール

太刀魚の身でホタテを巻きバターでソテーしたフレンチです。淡白なタチウオにホタテの香りがベストマッチ!この二つはとても相性の良い食材です。

メジナのワサビマヨネーズ焼き
2009年3月15日 JUN メジナ料理レシピ

メジナのワサビマヨネーズ焼き

メジナを軽くソテーしてからワサビマヨネーズをかけてグリルした簡単魚料理です。メジナ以外の白身魚にも合うと思います。

サヨリのホタテロール トマトソース
2008年10月18日 JUN サヨリ料理レシピ

サヨリのホタテロール トマトソース

帆立貝をサヨリの身で巻いてバターソテーしたものにイタリアントマトで作ったソースかけました。フレンチのようなイタリアンのような料理です

アカエソのバターソテー バジルトマトソース
2008年7月25日 JUN エソ料理レシピ

アカエソのバターソテー バジルトマトソース

エソでエリンギを巻いてバターソテーした物に、バジルとトマトで作ったソースをかけたフランス料理風です。ルアーで嫌われ者のエソですが、とてもおいしく仕上がります。

ワカシのバターソテー バジルソース
2008年7月17日 JUN イナダ料理レシピ

ワカシのバターソテー バジルソース

ワカシ(ブリの幼魚)をバターでソテーしてバジルソースをかけたものです。脂の乗りが悪く、刺身では淡白すぎて味にパンチが無いワカシにぴったりの調理法です。

スズキのソテー・レモンソースがけ
2005年6月25日 JUN スズキ料理レシピ

スズキのソテー・レモンソースがけ

スズキ(シーバス)をソテーしてレモンソースをかけた創作イタリアンのレシピです。淡白な身のスズキはどのような料理にでもよく合います

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