メジナ（グレ）をポワレしてピーナッツバタークランチとカボスのソースでエスニック風のフレンチに仕上げてみました。魚料理としてはかなり本格的！

イタリアンの定番料理白身魚のカルパッチョを、酸味が強くてそのまま食べられない夏みかんをカルパッチョソースに使い仕上げたメジナのカルパッチョです。

メジナの身を使った厚揚げの作り方です。ゴボウとニンジンの代わりにレンコンを使って食感を楽しめるようにしてみました。

メジナ（グレ）を使った餃子の作り方です。餃子の皮の香ばしさとメジナの身の甘みが中々良く合います。

肉の代わりに、白身魚であるメジナの身を使ったハンバーグのレシピです。美味しく出来てヘルシーな料理です。

メジナをバターソテーして、ブラウンマスタードとホワイトポートワインでマスタードソースを作りかけた創作フレンチです。

メジナをなめろう風にしたもののレシピです。アジのなめろうは良く聞くけど、メジナのなめろうは釣り人じゃないと食べられない高級魚料理かな。

メジナのポワレの作り方です。白身魚であるメジナは、冬の時期は寒メジナと呼ばれ脂が乗って美味しい時期になります。今回はその寒メジナを使ったレシピになります。

メジナの身で塩漬けケッパーを巻いたイタリアン風の料理レシピです。カルパッチョに近いかな？塩漬けケッパーのさわやかな香りと塩気のオードブルに仕上がります。