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カルパッチョ

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グレのカルパッチョサラダ
2014年3月24日 JUN イタリアン

グレのカルパッチョサラダ

三浦半島の地磯で釣った口太メジナをカルパッチョ風のサラダ仕立てにしてみました

シーバスのカルパッチョ
2010年12月17日 JUN スズキ料理レシピ

シーバスのカルパッチョ

抱卵したメスのシーバスの身を使ったカルパッチョのレシピです。ちょっとオシャレでオードブルとしても美味しくいただけますよ♪

メジナのカルパッチョ 夏みかんソース
2010年5月26日 JUN メジナ料理レシピ

メジナのカルパッチョ 夏みかんソース

イタリアンの定番料理白身魚のカルパッチョを、酸味が強くてそのまま食べられない夏みかんをカルパッチョソースに使い仕上げたメジナのカルパッチョです。

生マダコのカルパッチョ
2009年7月28日 JUN タコ料理レシピ

生マダコのカルパッチョ

松輪で獲れたマダコを生蛸のままイタリアンの定番、カルパッチョにしました。吸盤付きの刺身と吸盤を取ったものを使用していますので、違った食感を楽しめます。

メジナのカルパッチョ
2009年4月25日 JUN メジナ料理レシピ

メジナのカルパッチョ

美味しいオリーブオイルとドライトマトのオイル漬けを使った、イタリアンの定番メジナのカルパッチョのレシピです。

アジのカルパッチョ
2008年9月25日 JUN アジ料理レシピ

アジのカルパッチョ

アジのカルパッチョのレシピです。イタリア料理のカルパッチョを、バルサミコ酢の変わりにスダチと醤油を使い、和風にアレンジしています。

ウマヅラのカルパッチョ
2007年11月7日 JUN ウマヅラハギ料理

ウマヅラのカルパッチョ風

活き締めしたウマヅラハギのカボスを使ったカルパッチョ風のレシピです。ウマヅラハギは変なフグ料理店では「フグ」と偽って出すほど美味しい魚です

イシモチのカルパッチョ
2007年7月28日 JUN イシモチ料理レシピ

イシモチのカルパッチョ

イシモチのカルパッチョです。身の柔らかいイシモチを一度塩をして身を締めてからカルパッチョにしました。

メジナの和風カルパッチョ
2007年7月1日 JUN メジナ料理レシピ

メジナの和風カルパッチョ

ウメ酢とシソを使ったメジナの和風カルパッチョのレシピです。普通の刺身に飽きた方や、夏場のメジナにはピッタリの調理法です

チヌのカルパッチョパスタ
2007年6月28日 JUN クロダイ料理レシピ

チヌのカルパッチョパスタ

パスタに黒鯛の刺身の残りで作ったカルパッチョを合わせたものです。残り物とは思えない美味しいパスタに仕上がります

イカゲソのカルパッチョ
2007年2月6日 JUN イカ料理レシピ

イカゲソのカルパッチョ

イカのゲソを使ったカルパッチョです。バルサミコ酢の代わりにレモンを使っているので酢の苦手な人でもこれならOK♪ゲソの食感もなかなかイケます!

イカのカルパッチョ オレンジ風味
2007年2月5日 JUN イカ料理レシピ

イカのカルパッチョ オレンジ風味

すっぱくて食べきれないオレンジや柑橘類でカルパッチョソースを作りたまねぎと和えた、イカのオレンジ風味カルパッチョです。イカは意外と柑橘系のソースが好く合います。このカルパッチョソースなら、酢が苦手な方でも美味しく召し上がれます

スズキのカルパッチョ
2006年7月11日 JUN スズキ料理レシピ

スズキのカルパッチョ

刺身で余ったスズキの身をレモン風味のカルパッチョにしてみました。さっぱりしてとても美味しいイタリアンに早や変わり!

マグロの炙りパッチョ
2005年9月4日 JUN マグロ料理レシピ

マグロの炙りカルパッチョ

日本食では定番のマグロを炙りを和風のカルパッチョ風に仕上げた、和食とイタリアンを掛け合わせたようなレシピです

ヒラマサのカルパッチョ
2005年6月22日 JUN ヒラマサ料理レシピ

ヒラマサのカルパッチョ

ヒラマサの刺身の残りで作る和風カルパッチョのレシピです。このレシピはワインビネガーやバルサミコ酢の苦手な方でも美味しく召し上がれると思います

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