2009年7月28日 JUN タコ料理レシピ 生マダコのカルパッチョ 松輪で獲れたマダコを生蛸のままイタリアンの定番、カルパッチョにしました。吸盤付きの刺身と吸盤を取ったものを使用していますので、違った食感を楽しめます。
2009年7月5日 JUN イカ料理レシピ アンチョビ入りイカ墨パスタ イカ墨パスタのレシピです。普通の作り方じゃつまらないので自家製アンチョビで味付けをし、風味豊かでとても美味しい本格的なイタリアンに仕上げました。
2009年6月9日 JUN イワシ料理レシピ 行者ニンニクのアンチョビロール 行者ニンニクのつぼみを、自家製アンチョビで巻いてオリーブオイル漬けにしたものです。オードブルや、サラダ、アンチョビパスタに最適です。
2009年5月18日 JUN イタリアン 本格的な自家製アンチョビの作り方 本格的なアンチョビの作り方です。今回も釣り物のカタクチイワシを使用して、フィレにおろしてから1ヶ月以上塩漬けをしてからオリーブオイルに漬け込んだレシピです。
2008年11月13日 JUN イカ料理レシピ アオリイカのイカ墨パスタ イカ墨パスタの作り方です。アオリイカのイカ墨と、刺身で残ったエンペラとゲソを使いました。その辺のイタリアン料理屋さんでもこの味には中々巡り合えませんよ！
2007年2月6日 JUN イカ料理レシピ イカゲソのカルパッチョ イカのゲソを使ったカルパッチョです。バルサミコ酢の代わりにレモンを使っているので酢の苦手な人でもこれならOK♪ゲソの食感もなかなかイケます！
2006年8月1日 JUN サバ料理レシピ オイルサバ オイルサーディン風のサバです。コイツもオリジナルレシピで、そのまま酒の肴に、パスタや炒め物に使う事が出来ます。保存も効きますのでサバが釣れすぎたときは如何でしょう。
