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イワシ

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行者ニンニクのアンチョビロール
2009年6月9日 JUN イワシ料理レシピ

行者ニンニクのアンチョビロール

行者ニンニクのつぼみを、自家製アンチョビで巻いてオリーブオイル漬けにしたものです。オードブルや、サラダ、アンチョビパスタに最適です。

サバの刺身
2008年8月25日 JUN 日記

サバなどの青物での食あたり

サバ・アジ・イワシ・サワラなどの青物での食あたり(食中毒)を避ける為の注意事項と対処法。

イワシのつみれ汁
2006年5月8日 JUN イワシ料理レシピ

いわしのツミレ汁

イワシのツミレ汁の作り方です。鮮度の良いイワシで作ると全く臭みが無く、出汁も良く出てとても美味しく仕上がります。

イワシの竜田揚げシソ風味
2006年3月25日 JUN イワシ料理レシピ

イワシの竜田揚げシソ風味

シソの葉をイワシで巻いて竜田揚げにした日本料理(家庭料理)です。イワシにはDHAがたくさん含まれているので美容や健康にもとても良いです。酒のつまみに、ご飯のおかずにどうぞ。

自家製アンチョビの作り方
2004年5月25日 JUN イタリアン

自家製アンチョビの作り方

イタリアンの定番、自家製アンチョビの本格レシピです。コマセ(オキアミ)を使わずに釣ったイワシなので内臓を取らずに丸ごと塩漬けしています

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