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イタリアン

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ソイとハマグリのアクアパッツァレシピ
2019年5月22日 JUN イタリアン

丸のままの魚を使った本格アクアパッツァの作り方

イタリアンでは定番の魚料理、アクアパッツァのレシピです。元はナポリの漁師料理ですので、誰にでも簡単に美味しく出来ます。美味しく作るコツは、丸のままの魚を使う事です。

グレのカルパッチョサラダ
2014年3月24日 JUN イタリアン

グレのカルパッチョサラダ

三浦半島の地磯で釣った口太メジナをカルパッチョ風のサラダ仕立てにしてみました

グレのケッパーロール
2012年9月2日 JUN 日記

いきなり!黄金伝説。

2012年9月1日放送の「いきなり!黄金伝説。」で、当サイトのメジナのケッパーロールが放送されました。って、画像だけですがf^^;

アマダイのクリームパスタ
2012年1月11日 JUN イタリアン

アマダイのクリームパスタ

アマダイのアラで取った出汁でホワイトソースを作り、本格的でとても美味しいクリームパスタに仕上げました。とにかく絶品!

ホウボウのアクアパッツァ
2011年9月15日 JUN イタリアン

ホウボウのアクアパッツァ

釣り物のホウボウを、イタリアンのアクアパッツァに仕上げました。簡単でかなり美味しく出来ますよ!

アサリのワイン蒸し
2011年6月10日 JUN 洋食・フレンチ

アサリのワイン蒸し(電子レンジ編)

電子レンジで簡単に作れる、本格てメチャクチャおいしいアサリのワイン蒸しの作り方。アサリやハマグリの砂抜き手順も掲載しましたので、潮干狩りで採って来たアサリやハマグリの塩抜きのご参考に!

シーバスのカルパッチョ
2010年12月17日 JUN スズキ料理レシピ

シーバスのカルパッチョ

抱卵したメスのシーバスの身を使ったカルパッチョのレシピです。ちょっとオシャレでオードブルとしても美味しくいただけますよ♪

太刀魚のマリネ
2010年10月20日 JUN タチウオ料理レシピ

太刀魚のマリネ

釣り物の新鮮な太刀魚をマリネにしたレシピです。ピンクペッパーでアクセントを付けた美味しい魚料理です。

メジナのカルパッチョ 夏みかんソース
2010年5月26日 JUN メジナ料理レシピ

メジナのカルパッチョ 夏みかんソース

イタリアンの定番料理白身魚のカルパッチョを、酸味が強くてそのまま食べられない夏みかんをカルパッチョソースに使い仕上げたメジナのカルパッチョです。

きのこクリームパスタ タチウオのアスパラ巻き添え
2009年9月3日 JUN タチウオ料理レシピ

タチウオのアスパラ巻きを添えた きのこクリームソースのパスタ

きのこのクリームパスタにタチウオでアスパラを巻いたバターソテーを乗せたものです。ベシャメルソースから手作りしたクリームソースがとてもよく合いメチャクチャ美味しいので食べ過ぎ注意(笑)

シロギスのイタリアンサラダ
2009年8月11日 JUN シロギス料理レシピ

シロギスのイタリアンサラダ

シロギスを炙りにして、イタリアン風のサラダ仕立てにしてみました。シロギスの身は必須アミノ酸やカルシウムがバランスよく含まれているので夏バテ防止に良いですよ!

タコのジェノベーゼ
2009年7月29日 JUN タコ料理レシピ

タコのジェノベーゼ

松輪産のマダコを茹蛸にし、ジェノバソースをかけてイタリアン風に仕上げた、蛸のジェノベーゼのレシピです。

生マダコのカルパッチョ
2009年7月28日 JUN タコ料理レシピ

生マダコのカルパッチョ

松輪で獲れたマダコを生蛸のままイタリアンの定番、カルパッチョにしました。吸盤付きの刺身と吸盤を取ったものを使用していますので、違った食感を楽しめます。

アンチョビ入りイカ墨パスタ
2009年7月5日 JUN イカ料理レシピ

アンチョビ入りイカ墨パスタ

イカ墨パスタのレシピです。普通の作り方じゃつまらないので自家製アンチョビで味付けをし、風味豊かでとても美味しい本格的なイタリアンに仕上げました。

アンチョビパスタ
2009年6月9日 JUN イワシ料理レシピ

アンチョビパスタの作り方

自家製アンチョビとドライトマトを使ったアンチョビパスタの作り方です。アンチョビとイタリアンドライトマトのアーリオ・オーリオ ペペロンチーノって所です。

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