抱卵したメスのシーバスの身を使ったカルパッチョのレシピです。ちょっとオシャレでオードブルとしても美味しくいただけますよ♪

白身魚のシーバス（スズキ）をポワレしてフォンドボライユと牛乳で作ったソースで召し上がる、とても美味しい創作本格フレンチです。

刺身で余ったスズキの身をレモン風味のカルパッチョにしてみました

火を通したスズキ特有のふんわりした食感と、軽い薫煙の香りがＧｏｏｄ♪(^o^)b

スズキ（シーバス）をソテーしてレモンソースをかけたもののレシピです。

おつまみ用に刺身にするときに出たスズキの皮を竜田揚げにした物のレシピです

鱸の潮汁です。このレシピは淡白な白身魚のアラなら他の物でも流用できます。