メバルの煮付け

メバルの煮付けメバル料理では一番なじみの深い煮付けの作り方です。
手っ取り早くて簡単に出来るお袋の味って所でしょうか?
火を通しても美味しい魚ですので、この魚に一番あう調理法かもしれません。

材料

料理酒=100cc / みりん=100cc / 醤油=大さじ3 / さとう=小さじ1 / ねぎ=1/2本 / 生姜=1かけ

レシピ

魚は、うろこをおとし、皮に切れ目を入れます
ねぎは5CMくらいにカットします。
生姜は千切りにします。
なべに料理酒を入れ、沸騰させ煮きります。
それ以外の調味料、薬味を入れ軽く混ぜてから、魚を入れます。
(魚の半身が浸るくらいの汁量が目安です。)
落し蓋をし、弱火で10~15分煮込めば出来上がりです。
タナゴなど臭みのある魚の場合は、薬味に梅干も入れた方がよりおいしくなります
料理酒に塩が入っている場合がありますので、その場合は醤油の量を減らしてください