マグロの炙りカルパッチョ

マグロの炙りパッチョ炙りにしたマグロの和風カルパッチョです。
さっぱりした味わいで食がすすみますYO

材料

マグロの切り身=食えるだけ / レモン汁=半分 / 白コショウ=少々 / 水菜=適量 / ニンニク=2かけ / 醤油=小さじ1 / わさび=適量 / オリーブオイル=大匙1強 / トマト=適量

作り方

■ニンニクを微塵切りにして、オリーブオイルで狐色になるまで弱火で炒めます。
狐色になったら火を止め、そのまま冷ましておきます。
■レモン汁、醤油、白コショウ、わさび、狐色に炒めたニンニクをオリーブオイルごと全て合わせ、ソースを作ります


バーナーで炙る■柵に切ったマグロの身の表面を、バーナーで焦げ色が付くまで炙ります
表面は焦げて中身は火が通らない程度です。
■焦げ目を付けたら速やかに氷水に入れ冷やします。


マグロの炙りパッチョ

マグロの炙りパッチョ

■炙ったマグロを食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、水菜とトマトを好きなだけ盛り付けます。
■作ったソースを良く混ぜ合わせて上から掛けまわせば出来上がり。
マグロを食い飽きたらこんな感じのも変化が有って良いですよ♪
トマトは刻んで混ぜ合わせても美味しいです。