メジマグロの漬け丼
釣り物のメジマグロの赤身を漬けにして丼にしたものです。
赤みを美味しく味わうには漬けが良いですな!
腹が減っている時などいくらでも食えちゃいます。
材料
赤身=食えるだけ / しょうゆ=オタマ1杯 / 日本酒=オタマ1杯 / みりん=オタマ2/1杯 / わさび=適量 / わけぎ=適量
作り方
- しょうゆ、みりん、酒を別々に煮きったものを冷まして置き、冷めたら全てを合わせます
- 食べやすい大きさに切った赤身を深さのある容器に並べ、(1)の調味液をひたひたになるぐらいに入れ、冷蔵庫で30分程漬けておきます
好みにも寄りますが、このぐらいが丁度良い気がします - 2.の身を取り出し、好きなだけご飯をよそった器に並べます
- 漬け汁に好みの量のワサビを溶き、3.にかければ出来上がり
ワケギなど好みに応じてかけてください
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