メジマグロの漬け丼

メジマグロの付け丼釣り物のメジマグロの赤身を漬けにして丼にしたものです。
赤みを美味しく味わうには漬けが良いですな!
腹が減っている時などいくらでも食えちゃいます。

材料

赤身=食えるだけ / しょうゆ=オタマ1杯 / 日本酒=オタマ1杯 / みりん=オタマ2/1杯 / わさび=適量 / わけぎ=適量

作り方

  1. しょうゆ、みりん、酒を別々に煮きったものを冷まして置き、冷めたら全てを合わせます
  2. 食べやすい大きさに切った赤身を深さのある容器に並べ、(1)の調味液をひたひたになるぐらいに入れ、冷蔵庫で30分程漬けておきます
    好みにも寄りますが、このぐらいが丁度良い気がします
  3. 2.の身を取り出し、好きなだけご飯をよそった器に並べます
  4. 漬け汁に好みの量のワサビを溶き、3.にかければ出来上がり

ワケギなど好みに応じてかけてください