カワハギの梅肉ソース

チョット厚めに切ったカワハギの刺身に、梅肉ソースをかけたものです。
カワハギ独特の食感と梅肉ソースの酸味が非常に良く合う一品です。

材料

梅干＝2個　/　シソ＝3まい　/　白コショウ＝適量　/　白ゴマ＝適量　/　醤油＝小さじ２分の１　/　オリーブ油＝小さじ2　/　だし汁＝大さじ3（濃縮を使う場合伸ばした状態で大さじ3）　/　ごま油＝少々（香り付け）

レシピ

1. シソの葉1枚、梅干を細かく刻み、すべての材料を混ぜ合わせます。
   残りのシソの葉は千切りにしておきます。
2. 3ｍｍほどの厚さに切ったカワハギの刺身にソースをかけ、上に千切りにしたシソの葉をちりばめたら出来上がりです。

簡単に出来てしかも美味しい！と、一石二鳥！！！
カワハギを沢山釣ったときにでも試してみてください。