漬けにしたイナダの薄切りでアサツキを巻いたものです。
ご飯のおかずにも良いですが、酒のつまみの方が合うかも？（笑）
このレシピはワカシやワラサにも合います。

材料

日本酒：醤油：みりん：老酒　＝　3：3：2：1 の割合
ワサビ（練りワサビ可）　＝　適量
アサツキ　＝　1束
イナダの身 ＝　40ｃｍ程度の物半身（極力鮮度の良いもの！）

レシピ

●漬けダレを作る
■日本酒、醤油、みりん、老酒は、それぞれ別々に煮切って冷ましておく。
冷めたら全てを合わせ、ワサビを好みの分量溶き入れる。
※鮮度が悪い物を使う場合ワサビは多めに！
■イナダの身は3～5mmぐらいの薄切りで、出来るだけ長くなるように切る。
　 （後にアサツキを巻く為）
■薄く切ったイナダの身を漬けダレがヒタヒタになるように漬け、冷蔵庫で20分ほど寝かせる

---

■漬けにしたイナダの身を取り出し、5ｃｍ程の長さに切ったアサツキを巻いて出来上がり。
※注意
イナダを漬けにする場合、鮮度が悪い魚を使うと血合いの生臭味が強調されてしまいます！
他の魚もそうですが、漬けにするのであれば出来るだけ鮮度の良い魚を使うか、血合いの部分を極力削ぎ落としてから漬けにしてください。