2010年1月20日 JUN メジナ料理レシピ メジナのポワレ 柚子風味ソース メジナのポワレの作り方です。白身魚であるメジナは、冬の時期は寒メジナと呼ばれ脂が乗って美味しい時期になります。今回はその寒メジナを使ったレシピになります。
2009年5月10日 JUN メジナ料理レシピ メジナのケッパーロール メジナの身で塩漬けケッパーを巻いたイタリアン風の料理レシピです。カルパッチョに近いかな?塩漬けケッパーのさわやかな香りと塩気のオードブルに仕上がります。
2006年1月3日 JUN メジナ料理レシピ 海苔メジナ(メジナの海苔巻き) 釣り方じゃないですよ?!メジナの昆布締めを海苔で巻いた創作和食です。我ながらナイスなネーミング(笑)昆布締めしたメジナは、甘みが増してとても美味しくなります。海苔で巻いた事により、程よい磯の香りがプラスされとても美味しくなります。
2006年1月3日 JUN メジナ料理レシピ メジナの昆布締め梅シソ風味 昆布締めにしたメジナ(グレ)に梅とシソを巻いたオリジナルレシピです。さっぱりしているのでいくらでも食べられます。おかずと言うよりは酒のアテかな?