晩秋の季節限定の子持ち鮎を使った和風パスタのレシピです。柚子とシソの香りが食欲をそそる、とても美味しいパスタの作り方です。

天然鮎より美味しい熊本県の生駒水産さんの養殖鮎の塩焼き。今回は子持ち鮎を炭火で塩焼きにしました。串の打ち方なども掲載。