2006年8月1日 JUN サバ料理レシピ オイルサバ オイルサーディン風のサバです。コイツもオリジナルレシピで、そのまま酒の肴に、パスタや炒め物に使う事が出来ます。保存も効きますのでサバが釣れすぎたときは如何でしょう。
2005年6月30日 JUN イワナ料理レシピ イワナの燻製 中華鍋とサクラのチップを使ったイワナの燻製(温燻)です。イワナの燻製はさくらのチップが良く合いとても香りも良く美味しくできます。酒のつまみですけどねf^^;
2005年1月28日 JUN アマダイ料理レシピ アマダイの昆布締め アマダイの昆布締の作り方です。水分の多いアマダイは昆布締めにすることで味が凝縮して美味しくなります。ワサビ醤油よりもレモンやスダチを数滴たらして食すのが美味です。