当サイトオリジナルのオイルソウダを使ったパスタのレシピです。
狐色に焦がしたオイルソウダの身とパスタの相性はバッチリ！
かつおの旨みと香りで食がすすむ一品です。
Advertisement
オイルソウダのオイルを、大さじ１ほどフライパンに入れ、
みじん切りにしたにんにくを、狐色になるまで弱火で炒めます。
にんにくが狐色になったら、輪切りにした唐辛子と、オイルソウダを指で適当にちぎって加えます。
この間にパスタを茹で始めます。
ソウダの身に焦げ色が付く程度に炒めます。
こうする事により、全体の香りもよくなります。
食感を楽しみたい方は、身を崩さないように炒めてください。
ちなみに私は、細かくした方が麺に良く絡むので好きです。
ソウダの身が狐色になる頃、麺が茹で上がると思います。
麺は茹ですぎないように注意してください！
基本は『アルデンテ』です。芯が少し残る程度に茹でます。
アルデンテに茹でたパスタと、麺の茹で汁を少々加え、強火で炒めた具と合わせます。
塩加減はここで調整してください。
盛り付けたら完成！
見た目が寂しいので、フレッシュバジルをちぎって飾りました。
育てていたバジルが台風でみんな倒れ、鮮度の良いうちに使いたかったので（笑）
乾燥バジルで十分です。別にバジルは無くてもＯＫです。
お好みで♪
Advertisement
マルソウダで作るソウダ節の作り方です。ここではカビ付けを行わない荒節までの作り方になります。
ソウダガツオのアラを使ったアラ汁の作り方です。本鰹のアラ汁よりも濃厚な出汁が出てとても美味しいです。
ソウダガツオ（平ソウダ・丸ソウダ）のタタキの作り方です。丸ソウダは血合いを完全に取れば美味しく頂けます。
当サイトで紹介しているオイルソウダを使ったパスタのレシピです。
夏から秋口に沢山釣れるソウダガツオをみりん干しにした物です。若干保存も利きますよ♪
魚以外の料理レシピはこちら
（携帯の方はこちら）
化学調味料を使用しない本格料理のレシピや、本格デザートのレシピを多数用意しています。
Advertisement
サイト内で魚料理を検索
魚料理レシピ一覧
魚料理モバイル
