Top > ソウダガツオ 料理
マルソウダで作るソウダ節の作り方です。ここではカビ付けを行わない荒節までの作り方になります。
ソウダガツオのアラを使ったアラ汁の作り方です。本鰹のアラ汁よりも濃厚な出汁が出てとても美味しいです。
ソウダガツオ（平ソウダ・丸ソウダ）のタタキの作り方です。丸ソウダは血合いを完全に取れば美味しく頂けます。
当サイトで紹介しているオイルソウダを使ったパスタのレシピです。
夏から秋口に沢山釣れるソウダガツオをみりん干しにした物です。若干保存も利きますよ♪
オイルサーディン風のソウダガツオです。平・丸兼用！2004年の夏にこのレシピを公開してからかなりの反響がありました♪
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魚の捌き方、三枚おろしの手順と魚の頭の割り方です。 |
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釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
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魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
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