サワラのアラでとったダシを使った吸い物です。
脂の乗ったさわらのアラを使うと、上品な味でとても美味しく仕上がります。
「しんじょもどき」で使用したダシと同じものです。
鯛のだし汁と同じ要領で、ぶつ切りにした骨・頭を湯引きし、血合いを流水で丁寧に洗い落とす。
昆布をひいたなべで水から煮る。あくはこまめにとる。
塩で味を決め、フや水菜など適当な彩を加えて出来上がりです。
サワラの柚子庵焼レシピ。
サワラを使った吸い物のレシピです。
サワラのしんじょのレシピです。簡単に言うとサワラの練り物です
サワラを軽くオイル漬けしてペペロンチーノと和えて見ました。和風イタリアンレシピって感じでしょうかf^^;
鰆の香草パン粉焼きのレシピです
<<<前のレシピへ | 次のレシピへ>>> このページのトップへ
 |
三枚おろしの手順です。 |
 |
釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
 |
魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
スポンサードリンク
新着情報
サイト内検索
メニュー一覧