サワラの身にローズマリー、パプリカ、ナツメグ、ホワイトペッパーなどの香草をまぶし、パン粉をつけてソテーしたものです。
ご飯よりもパスタが合います。
サワラを適度な大きさに切り、軽く塩を振って２０分ほど置き水分を出します。
その後キッチンペーパーで表面をふき取り、好みの香草をまぶし、数時間冷蔵庫で寝かせます。
今回使用したハーブは、ローズマリー、パプリカ、ナツメグ、ホワイトペッパー
（ナツメグは極少量に！）
冷蔵庫で寝かした身に、生パン粉を満遍なくまぶし、少量のにんにくで香りを付けたオリーブオイルで炒め出来上がり。
にんにくを入れすぎると、にんにくの香りが強くなりすぎるので注意！（５/１欠け程度）
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