簡単に出来てご飯のおかずにも良く合う料理です。
鮮度が悪いサバでも美味しく出来ますが、鮮度が悪い場合は出来るだけ暖かいうちに食べてください。
鮮度が悪いサバは冷めると生臭みが出てきます。
コイツも作り方は至って簡単。
サバの身は柵にした後適当な大きさに切っておきます。
切った身を、醤油、酒、おろし生姜適量、おろしニンニク２欠け分を混ぜた調味液に30分程漬けます。
調味料の割合は醤油：酒＝2：1です。
調味液に漬けた身に片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げれば出来上がりです。
鮮度が落ちて身割れしてしまったサバでも美味しく出来ます。
全身に脂のまわったサバを刺身にしたものです。サバを刺身で食すには、かなり鮮度の良いものじゃないと食べられません。
何の変哲もないサバのナメロウですが、かなり鮮度の良いサバでしかできません。
中華鍋を使ったサバの燻製（温燻）です。メチャクチャ旨いです♪
オイルサーディン風のサバです。コイツもオリジナルレシピです。
鮮度が落ちてしまったサバを美味しく食べる為のレシピです。
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三枚おろしの手順です。 |
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釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
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魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
当サイトに掲載されている全料理レシピの一覧です
当サイト内の自家製アンチョビの作り方が、２００８年１月に株式会社 星の環会さん発行の
世界の保存食３
に掲載されました。
地域図書館や学校図書館に置かれるらしいです。
図書館に無い場合、図書館へ蔵書リクエストして頂ければ入るらしいです。
興味が有る方は探してみてね！
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