2009年12月18日 JUN エビ料理レシピ 真っ直ぐなエビフライの作り方 エビフライを真っ直ぐに作るレシピ。真っ直ぐじゃなくても味は変わらないけど、見た目はきれいなほうが良いですよね!ってな訳で、エビフライを真っ直ぐに作るコツと美味しい揚げ方です
2009年9月20日 JUN アマダイ料理レシピ アマダイのポワレ(ポアレ)フュメ・ド・ポワソン ソース アマダイのポワレ(ポアレ)の作り方です。ソースはアマダイの骨でフュメ・ド・ポワソンを作り、それをベースにしたソースの、創作フレンチです。
2009年9月17日 JUN アマダイ料理レシピ 土鍋を使ったアマダイの鯛めし 土鍋で作る、アマダイを使用した美味しい鯛めしの作り方です。鯛飯はその名の通り通常は真鯛で作りますが、アマダイを使った鯛飯は真鯛よりも良い出汁が出て、とても美味しいです
2009年9月3日 JUN タチウオ料理レシピ タチウオのアスパラ巻きを添えた きのこクリームソースのパスタ きのこのクリームパスタにタチウオでアスパラを巻いたバターソテーを乗せたものです。ベシャメルソースから手作りしたクリームソースがとてもよく合いメチャクチャ美味しいので食べ過ぎ注意(笑)
2009年9月1日 JUN タチウオ料理レシピ タチウオのバターソテー ホタテロール 太刀魚の身でホタテを巻きバターでソテーしたフレンチです。淡白なタチウオにホタテの香りがベストマッチ!この二つはとても相性の良い食材です。
2009年9月1日 JUN イカ料理レシピ ムラサキイカの烏賊飯 ムラサキイカを使ったイカ飯のレシピです。別名ゴウドウイカ(常磐方面)バカイカ(東海方面)と呼ばれるこのイカは、身が柔らかいのでイカ飯に向いています。
2009年8月31日 JUN タチウオ料理レシピ タチウオの天ぷら タチウオの身と白子を天ぷらにしたものです。タチウオの白子は、夏の魚料理、しかも夏限定の珍味とも言えます。鮮度の良いものが手に入れば是非お試しを!
2009年8月11日 JUN シロギス料理レシピ シロギスのイタリアンサラダ シロギスを炙りにして、イタリアン風のサラダ仕立てにしてみました。シロギスの身は必須アミノ酸やカルシウムがバランスよく含まれているので夏バテ防止に良いですよ!
2009年8月10日 JUN シロギス料理レシピ シロギスの梅肉ソース シロギスを炙りにして、梅干で和風の梅肉ソースを作り上にかけたものです。炙った皮の香ばしさと梅肉ソースの酸味が、シロギスの上品な甘みとマッチします。
2009年8月5日 JUN タコ料理レシピ タコの吸盤の竜田揚げ 刺身の時に残ったタコの吸盤だけを竜田揚げにしたもののレシピです。ご飯のおかずと言うよりは酒の肴です。吸盤のコリコリした食感が美味しいですよ!