メバル料理では一番なじみの深い煮付けの作り方です。
手っ取り早くて簡単に出来るお袋の味って所でしょうか？
火を通しても美味しい魚ですので、この魚に一番あう調理法かもしれません。
料理酒＝100cc / みりん＝100cc / 醤油＝大さじ3 / さとう＝こさじ1
ねぎ＝1/2本 / 生姜＝1かけ
魚は、うろこをおとし、皮に切れ目を入れます
ねぎは5CMくらいにカットします。
生姜は千切りにします。
なべに料理酒を入れ、沸騰させ煮きります。
それ以外の調味料、薬味を入れ軽く混ぜてから、魚を入れます。
（魚の半身が浸るくらいの汁量が目安です。）
落し蓋をし、弱火で10～15分煮込めば出来上がりです。
※タナゴなど臭みのある魚の場合は、薬味に梅干も入れた方がよりおいしくなります
※料理酒に塩が入っている場合がありますので、その場合は醤油の量を減らしてください
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