漬けにしたマグロの余りで作った竜田揚げです。
レモン風味の和風ソースをかけて食べると美味しいです。
漬けにしたマグロの残り / 片栗粉＝適量 / 醤油＝小さじ1 / レモン汁＝3/1個分
ワケギ＝3本 / ワサビ＝適量 / 日本酒＝小さじ2/1
漬けの作り方は漬け丼を参照してください。
漬けにしたマグロの身に片栗粉をまぶして160～170度の油で揚げます。
醤油・日本酒・レモン汁・ワサビを良く混ぜ合わせ、
ワケギを入れて更に混ぜたら揚げたマグロの身に振りかけて出来上がり
ご飯のおかずに、酒のつまみにとてもよく合いますよ♪
メジマグロの背の身を使ったシソ風味のカツです。
小さいメジマグロを中華鍋を使用して燻製（温燻）にした物です。おかずと言うよりは酒のつまみですなf^^;
漬けにしたマグロの余りを竜田揚げにしてアレンジした物です
マグロの赤身にスライスアーモンドを塗してソテーしてみました。
マグロの中オチを使用した韓国風の軍艦巻きです
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三枚おろしの手順です。 |
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釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
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魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
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